[일부내용 발췌]삼보죽염(대표 김인석)이 고품질 ‘죽염’을 앞세워 일본 말레이시아 등 동남아 시장 공략에 나서면서 해외 수출에 성과를 올리고 있다. 이 같은 성장세를 몰아 서울·경기권에서 마케팅 전문 인력을 확충하는 등 국내 영업에도 속도를 내는 중이다.이 업체의 죽염은 무형문화재 제23호인 죽염제조장 효산스님의 전수 지도 아래 만들어진 제품이다. 요리용, 양치용 등의 ‘생활죽염’과 자죽염, 복분자 등의 ‘기능성죽염’으로 나뉜다.   (생략)출처 : 머니투데이http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=004&oid=008&aid=0003162237

푸드 투데이 인터뷰 기사입니다.  http://www.foodtoday.or.kr/news/article.html?no=132349

[일부내용 발췌]김인석 삼보식품·죽염 대표는 “천일염 대신 죽염을 넣어 전통 방식으로 만드는 게 단맛 나는 장의 비결”이라고 소개했다. 김 대표는 장을 담그기에 앞서 메주부터 직접 만든다며 먼저 커다란 가마솥 9개가 걸린 부엌으로 안내했다. “우리는 100% 국산 콩만 사용한다. 미리 계약한 전북 부안·고창 일대 농가에서 사온 콩을 전통 방식대로 재래식 가마솥에 삶아 메주를 만든다. 삶은 콩으로 메주 모양을 만들어 황토방에서 2~3일을 건조한 뒤, 건조실로 옮겨 볏짚으로 매달아 45~60일간을 더 건조한다. 이후 다시 황토 숙성실에서 10~15일간 2차 숙성을 한다.” 이를 위해 김 대표는 직접 벽돌을 찍어 황토방을 지었고 볏짚도 특별히 계약한 농가에서 농약을 사용하지 않은 것을 구해 쓴다는 것. 특히 지하 100m에서 뽑아 올리는 천연암반수는 약알칼리성을 띠고 있어 장 담그기에 더없이 좋다고 했다.  http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2012&no=422148

[일부 내용 발췌]서해안 고속도로를 달리다가 넓게 펼쳐져 있는 곰소만을 거쳐 국립공원내변산에 숨어있는 삼보식품 된장농원에 도착합니다. 삼보식품은 변산반도의 풍부한 일조량과 지하암반대수층의 맑은 물, 소나무숲 등이 어우러져 음이온이 풍부하게 발산된다는 천혜의 자연환경에 자리하고 있습니다. 삼보식품의 죽염장류는 100% 국산콩만을 계약 재배해 그해 생산되는 햇콩만을 사용한다고 합니다. 가마솥에 삶아진 콩은 유기농 볏짚을 이용해 메주를 만들고, 전통옹기에서 최소 2년 이상 숙성기간을 거쳐 만들고 있습니다. 삼보식품은 2007년부터 3회, 9회 구운 죽염을 이용한 프리미엄장을 담아왔고, 현재 800개(10말)의 항아리들이 된장농원의 장관을 이루고 있습니다.    출처 : 프레시안http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=004&oid=002&aid=0002013682 ※ 저작권 문제로 인하여 자세한 기사는 링크된 페이지에서 확인 가능합니다.